INGREDIENTE

Citric Acid

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Produtos com esse ingrediente

O citric acid ou ácido cítrico é um componente natural de frutas ácidas. Pode constituir até mais de 8% do peso bruto de limões e limões tahiti. Nosso ácido cítrico é produzido a partir de açúcar de beterraba ou de melaço, de plantas não modificadas geneticamente.

Descrição

Descrição

Nossa fonte de ácido cítrico é da Europa.

O melaço é esmagado, misturado com limão tahiti e guardado em bandejas. Depois, a mistura é pulverizada com o auxílio de um fungo natural, e a mistura fermentada adquire uma coloração cinzenta e imprecisa, para depois se tornar ácido cítrico.

Ele é um pó branco cristalino, inodoro e com gosto muito ácido.

Os alquimistas já conheciam este ácido em 700 a.C., mas a substância foi isolada pela primeira vez em 1784 (a partir de suco de limão cristalizado), pelo químico sueco Carl Wihelm Scheele.

Sua fabricação em grande escala começou em 1860, como subproduto da indústria italiana de produtos cítricos. Em 1893, descobriu-se que o bolor da penincelina podia ser utilizado como auxiliar na elaboração desse ácido, via fermentação de hidratos de carbono. Em 1917, foi usado o aspergillus niger, o que resultou no processo usado atualmente.

Nós nos orgulhamos de termos inventado as "bombas de banho". Combinamos ácido círtrico com bicarbonato de sódio para elaborar a base desses sais de banho explosivos. Quando imersas em água, a mistura gera dióxido de carbono, o que promove uma reação efervescente, borbulhante. Muitas cores, fragrâncias, óleos essenciais, flores e ervas podem ser adicionados, para conferir um aroma singular às bombas. Quando elas se rompem, na água, o efeito dos óleos essenciais se acentua.

Citric Acid podem ser encontrados nestes produtos
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